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巴西蘑菇(Agaricus blazei Murill),又称姬松茸、代蘑菇、柏氏蘑菇、姬菇、小松菇、小松口蘑、阳光蘑菇、巴西菇,分类学上属于担子菌纲伞菌目蘑菇科蘑菇属 [1] 。

巴西蘑菇的子实体含有 89-91%的水分,总干物质中蛋白质和碳水化合物分别占约 48%和 18%,脂类含量仅为 0.5%,此外还含有大量矿物质(如钾、磷、钙、镁和锌) [2, 3] 。

巴西蘑菇含有多种生物活性物质,如β -1,3-D-葡聚糖、β -1,4-D-葡聚糖、β-1,6-D-葡聚糖和蛋白多糖 [4] 。体外试验和动物实验提示,巴西蘑菇具有一定的免疫调节效应。

研究发现,巴西蘑菇提取物能够促进鼠骨髓巨噬细胞或人单核细胞分泌 TNF-α 、IL-1、IL-8、和 NO [5-7] ,促进 BALB/c 小鼠脾 NK 细胞活性和抗原特异性 CD8+ 细胞和 INF-γ 的

产生 [8-12] ,通过替代途径激活人体补体系统 [13] ,加快小鼠骨髓来源树突状细胞的成熟和 IL-12 的生成 [14, 15] ,诱导小鼠抗体、MAC-1 +和 CD25 + 细胞群的产生 [16, 17] ,

增加小鼠脾脏 CD4 + 细胞、CD8 + 细胞的数量 [18] 。