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巴西蘑菇内含有效成份分析

2018-05-17 11:24:26 嘉兴圣洲生物科技有限公司 阅读

多醣体、锌、硒、锗、钠、灰分、蛋白质、脂肪、纤维

多醣体(Polysaccharides)

  所谓的多醣体是由单醣结合而成的。巴西蘑菇所含的多种多醣体,都具有抗癌的作用。其中又以,β-D- 葡萄聚糖这种蛋白质複合体,能够活化细胞的免疫机能,阻止癌症细胞的增殖、转移与复发。

  PS:β-D- 葡萄聚糖这种蛋白质複合体,非常重要,与蛋白质複合,就怕高温,所以要低温萃取或低温研磨,因为高温会让蛋白质产生变性反应,失去生理活性。(很多巴西磨菇产品,因为高温萃取而丧失这一项重要的营养成分。)

(Zn)

为胰岛素及多种酵素的成分。参与核酸及蛋白质合成、参与能量代谢。锌最大的功能在于提高免疫力、抗氧、抗老化。

    1.经人体实验証明锌能够活化T淋巴细胞,因而提高体内免疫能力,抵抗外来病原菌的感染、除去游离自由基,帮助癌症的预防。

    2.经鼠类实验发现,把含锌食物给予老年老鼠食用,証明老鼠的胸腺素再分泌,胸腺荷尔蒙也大量提高,细胞再生长、分化、增殖,显现抗老化现象。

    3.锌是胰岛素成份,能调整血糖平衡,对糖尿病的治疗有极大的帮助。

    4.锌为脑机能物质,锌含量充足能预防唐氏症、经神分裂及老年痴呆症。

(Se)为天然抗氧化、抗老化、抗癌的元素。此外硒有制止身体中有害金属、水银、镉等作用,能和有害金属直接结合,消去毒性的作用。

(Ge)主要的功能在于体内氧气的补充及抗癌。

    1.可做为氧的替代物,在血液中与红血球结合,做为氧的运送与贮存

    2.改变低氧的状况,抑制癌细胞的生长。

(Na)钠是维持身心正常发育的必要元素,它最大的功能是能维持血压的衡定。

    如果食物中钠不足,肾上腺分泌的荷尔蒙就会不足,血清钠含量减少,会使血压降低,容易疲劳、无力、心绞痛等。

灰分(矿物质Mineral):非常重要的营养元素

  动植物组织在高温燃烧下的灰份即是矿物质。它被称为营养界的灰姑娘,因为如果没有矿物资,维生素不易被吸收及很多酵素也失去活性。

  矿物质功能除了构成牙齿及骨骼的成份外,同时也维持体内体液酸硷平衡,神经及肌肉的感应与收缩,调节酵素功能、细包内外渗透性、体内免疫机能,抗老化抗氧化等重要机能。

蛋白质(protein)

  蛋白质是构成细胞质的重要物质,同时也是是构成肌肉、器官及内分泌腺的主要材料。

  每一活细胞及体液均含有蛋白质,提供生命中用来建立及不断置换体细胞所需的原料。

脂肪(fat)

  细胞膜中含有脂质可加速营养素的传递。可促进脂溶性维生素AEK之吸收利用,以调节生 理机能。纤维脂肪可润滑肠胃道,调节排泄机能。

纤维(fiber)

    菇类的食物纤维对于身体具有异于营养素的「生理作用」。它能降低胆固醇、维持血糖的稳定、阻止有害物质的毒性。

巴西蘑菇子实体(菇体)之成份:

此菇含有独特的高营养成份,如β-D-聚葡萄糖(高分子多醣体)含量特别高,为菇类之冠,生的巴西蘑菇含有85%~87%的水分、而乾燥之后的含量分析为,蛋白质40%~45%,纤维质6%~8%,粗灰分5%~7%,脂肪成份3%~4%,醣类38%~45%,维生素B10.3%,维生素B23.2%,脂肪酸方面,以亚油酸为主的不饱和的脂肪酸含量佔全体脂肪酸的70%~78%,矿物质大部分为钾,还有磷、镁、钙、钠、铁等。

将巴西蘑菇抗肿瘤的成份加以分解,发现其具有抗癌作用是在于子实体所含有的多醣类成份。此外实验还发现巴西蘑菇具有多种效果。因媒体报导,前美国总统里根在罹患癌症时持续服用巴西蘑菇并且效果显著。